옥수수 알갱이 자체는 독성이 없지만, 속대(코브)는 소화되지 않고 매우 단단해 삼키면 위나 장에 걸려 심각한 장폐색을 일으키는 대표적인 원인입니다. 부분적으로만 씹은 큰 조각은 식도에 걸려 질식 위험도 있습니다. 증상이 몇 시간 안에 나타나기도 하지만 며칠 뒤에 나타나기도 하므로, 옥수수 속대를 먹었다면 증상이 없어도 병원에 연락하는 것이 안전합니다.