사과씨와 체리·복숭아·자두 같은 핵과류의 씨앗에는 아미그달린이라는 시안배당체가 들어있습니다. 씨앗이 온전한 상태로 삼켜지면 단단한 껍질이 보호막 역할을 해 비교적 안전하지만, 씹혀서 부서지면 소화 효소와 반응해 청산가리(시안화수소)로 분해되어 위험합니다. 사과씨는 크기가 작아 상대적으로 독성이 약하지만, 체리·복숭아·자두 씨앗은 양이 많으면 치명적일 수 있습니다.